Projekte bzw. Projektteams stellen einen lange Zeit missachteten Organisationstyp der Fertigung dar. Projektteams werden gebildet, um eine zeitlich befristete Aufgabe (eben: ein Projekt) mit extra für diesen Zweck zur Verfügung gestellten Ressourcen in einer Gruppe zu bearbeiten. Nach Abschluss der Aufgabe wird das Team aufgelöst, oder aber ihm wird eine neue Aufgabe übertragen. Die Teammitglieder sind Teil- oder Vollzeit für die Arbeit in dem Projekt freigestellt. Projekte bzw. Projektteams stellen ein zunehmend wichtiges Instrument zur Flexibilisierung der Produktion dar.
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